白癜风患者的饮食对治疗既有促进作用也有阻碍作用，因此，必须重视日常饮食。沈阳白癜风治疗最好专科医院专家发现，夏季到了，不少凉菜摆上人们的饭桌，多是些凉拌蔬菜或蔬菜沙拉，而且多是生的。那么，白癜风患者能经常生吃蔬菜吗？  

首先，白癜风专家指出生的蔬菜维C含量没有变化，而经过烹调后维C会被毁坏。  白癜风患者应该少吃维生素C含量多的食物，而蔬菜一般都富含维生素C，特别是生吃蔬菜，维生素C含量最高，这样就可能影响到病情。经过烹调后的蔬菜中一部分维C会被损坏，因为多数维生素都不耐高温，这样就减少了对病情的影响。所以，白癜风患者尽最大的努力降低维C，不要生吃蔬菜。  

其次，蔬菜中一些营养物质只有在炒熟后才能被人体吸收，生吃蔬菜会导致这些营养流失。  生活中常见的西红柿是多数人喜欢生吃的，但对于白癜风患者来说，生吃只会摄入大量维生素C，而西红柿中最重要的营养素——番茄红素却不能被人体吸收。在有就是胡萝卜，生吃胡萝卜不能直接吸收β-胡萝卜素，因为其是脂溶性的，所以建议胡萝卜要炒熟以后再食用。  

最后，现在蔬菜上面多含有残留农药，对人体是不利的，还容易感染病菌。  现代农业中，农药大范围使用，经常出现有关蔬菜残留农药超标的报道。这些农药有时用水洗好几遍都洗不干净，生吃的话很容易带入体内，造成对人体的损害。还有一些蔬菜生吃的话一些细菌随之进入肠胃，导致患者出现呕吐、腹泻等不良症状，对患者也是不利的。

通过以上沈阳中亚白癜风研究所专家的介绍，相信白癜风患者已经知道经常生吃蔬菜会有哪些不良影响了，所以白癜风专家建议患者在平时要养成良好的饮食习惯，多食用一些对控制白癜风有利的食物，争取早日治愈白癜风。